Ristorante

Gianluca Renzi, classe 1989, romano, è proprio partendo da queste premesse che sviluppa il suo lavoro al LOCALE: una cucina “cucinata” che lascia la parola agli ingredienti, nel rispetto della materia prima e nella valorizzazione e riconoscibilità della stessa, restituendo al cibo il valore conviviale ed emozionale che questo deve avere.

La missione di Gianluca è offrire al proprio ospite un’esperienza che possa regalare benessere e, perché no, un pizzico di stupore, rivolgendosi ad un pubblico trasversale più semplicemente curioso di assaporare fino a quello più esigente alla ricerca di tecnica e concetto.